Голень курицы – это одна из самых нежных и аппетитных частей птицы. Из нее можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд. Одно из самых изысканных – это голень курицы рубленая в стиле Ермолино.
Ермолино – это древняя русская кулинарная традиция, которая известна своей неповторимой приправой из зеленого лука, укропа и мяты. Это нежное сочетание зелени придает блюду свежий и ароматный вкус.
Для приготовления голени в стиле Ермолино понадобятся свежие и качественные продукты. Голени курицы следует предварительно запечь в духовке или на сковороде до румяной корочки. Затем, нанести на голени смесь из зеленого лука, укропа и мяты, а затем запечь до готовности.
В результате получается нежное и сочное мясо, пропитанное ароматным и свежим вкусом зелени. Такое блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Удивите своих гостей и приготовьте голень курицы рубленую в стиле Ермолино!
- Приготовление вкусной голени курицы рубленой
- Основные ингредиенты и шаги приготовления
- Секреты и советы по приготовлению голени курицы
- Пикантный соус для подачи к голени курицы
- Оригинальный рецепт голени курицы рубленой в стиле Ермолино
- Альтернативные способы приготовления голени курицы
- Преимущества и вкус голени курицы рубленой
- Подходящие гарниры к голени курицы рубленой
Приготовление вкусной голени курицы рубленой
Для приготовления нужно взять голени курицы, соль, перец, смесь специй для куриного мяса, маринад в виде соуса соевого или томатного. Голени необходимо вымыть и просушить салфеткой. Затем смешать соль, перец и специи, и натереть получившейся смесью голени. Далее, голени нужно положить в маринад, чтобы они пропитались вкусными и ароматными и специями. Оставить мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
Время маринования миновало, пришло время запечь голени. Загрузить в духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов примерно 35-40 минут. Готовность голени можно проверить ножом — если сочный сок вытекает, значит, она готова.
Курица голень рубленая в стиле Ермолино готова к подаче. Можно подавать на стол в теплом виде, добавив свежих овощей или гарнир.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Голени курицы | 4 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Смесь специй для куриного мяса | по вкусу |
| Маринад (соус соевый или томатный) | по вкусу |
Основные ингредиенты и шаги приготовления
Для приготовления сочной голени курицы рубленой в стиле Ермолино вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Голень курицы — 2 штуки
- Соль — 1 столовая ложка
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 1 чайная ложка
Шаги приготовления:
- Сполосните голени курицы в холодной воде и высушите их бумажным полотенцем.
- Посолите и поперчите голени курицы со всех сторон.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
- Обжарьте голени курицы до золотистой корочки с обеих сторон.
- Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и чеснок.
- Добавьте лук, морковь и чеснок на сковороду к голени курицы.
- Помешивайте и обжаривайте овощи вместе с голенями курицы около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте паприку и продолжайте обжаривать еще 1 минуту.
- Залейте голени курицы водой до половины и уменьшите огонь.
- Тушите голени курицы под крышкой около 40 минут, пока они не станут мягкими и сочными.
- Подавайте сочную голень курицы рубленую в стиле Ермолино горячей. Приятного аппетита!
Секреты и советы по приготовлению голени курицы
1. Выбирайте свежую курицу: для приготовления вкусных голеней особенно важно выбрать свежее мясо. Проверьте дату упаковки, цвет и запах мяса. Чем свежее курица, тем вкуснее получится голень.
2. Маринуйте мясо: чтобы придать голени более насыщенный вкус и мягкость, поместите ее в маринад и оставьте на несколько часов или лучше на ночь. Можно использовать смесь из соевого соуса, сока лимона, чеснока, меда и специй.
3. Подготовьте пряности: смешайте различные пряности, такие как чеснок, перец, паприку, тимьян и розмарин. Обильно посыпьте голень смесью пряностей перед запеканием или жаркой.
4. Выберите правильный способ приготовления: голень можно запекать в духовке, жарить на сковороде или готовить на гриле. Каждый способ приготовления даст свой особенный вкус и текстуру голени. Экспериментируйте и выберите то, что больше всего нравится вам.
5. Не пережаривайте: голень должна быть сочной и нежной, поэтому не пережаривайте ее. Следите за процессом приготовления и не держите голень на огне слишком долго.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Голень курицы | 4 штуки |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Сок лимона | 2 ст. л. |
| Чеснок (измельченный) | 2 зубчика |
| Мед | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
| Розмарин | по вкусу |
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусную и сочную голень курицы, которая станет прекрасным блюдом на вашем столе. Приятного аппетита!
Пикантный соус для подачи к голени курицы
Для подачи к голени курицы рубленой в стиле Ермолино идеально подойдет пикантный соус, который добавит блюду оригинальности и угостит вкусным ароматом. Приготовьте его по нашему рецепту и наслаждайтесь сочетанием сочных кусочков птицы и яркого соуса.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка сока лимона
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- ½ чайной ложки красного молотого перца
- ½ чайной ложки паприки
- Соль по вкусу
Приготовление:
- В миске соедините томатную пасту, соевый соус, мед, сок лимона, горчицу, измельченный чеснок, красный молотый перец, паприку и соль. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Подготовьте голени курицы рубленые в стиле Ермолино, следуя рецепту. После запекания выложите их на блюдо для подачи.
- Перед подачей голени полейте приготовленным пикантным соусом с помощью ложки или кисти.
- Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт голени курицы рубленой в стиле Ермолино
Вам потребуется:
| Голень курицы | 4 штуки |
| Майонез | 4 столовые ложки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Панировочные сухари | 120 г |
| Соль, перец | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Инструкция:
- Очистите и раздавите чеснок.
- В миске смешайте майонез, соевый соус и чеснок.
- Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
- Натрите голени смесью из майонеза, соевого соуса и чеснока со всех сторон.
- Поставьте голени в миску, накройте и оставьте на 30 минут, чтобы они пропитались маринадом.
- Покройте голени панировочными сухарями, придавая им рубленую форму.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжарьте голени с двух сторон до золотистой корочки.
- Уберите с голеней излишки масла с помощью бумажного полотенца.
- Подавайте голени курицы рубленые в стиле Ермолино горячими.
Это блюдо станет отличной идеей для семейного обеда или ужина. Попробуйте приготовить голени курицы рубленые в стиле Ермолино и порадуйте своих близких неповторимым вкусом и ароматом!
Альтернативные способы приготовления голени курицы
Мясо курицы может быть приготовлено по-разному, и голень в этом плане не исключение. Если вам надоел стандартный способ готовки голени в стиле Ермолино, попробуйте использовать альтернативные методы приготовления.
1. Запеченная голень курицы. Один из самых популярных способов приготовления голени – запекание. Для этого вам потребуется разогреть духовку до 200 градусов, затем посолить и поперчить голень курицы, добавить любые специи по вкусу. Затем положите голень на противень и запекайте в духовке примерно 30 минут, периодически переворачивая мясо для равномерного запекания.
2. Жареная голень курицы. Этот способ является одним из самых простых, но при этом очень вкусным. Очистите голень от кожи и излишков жира, посолите и поперчите. Затем нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте голень с каждой стороны до золотистой корочки. Затем снизьте огонь и готовьте еще примерно 15-20 минут, до полного приготовления.
3. Тушеная голень курицы. Для приготовления тушеной голени возьмите кастрюлю, в которой мясо можно полностью покрыть водой. Положите голень в кастрюлю, добавьте нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей), соль, перец и любые другие приправы по вкусу. Залейте мясо водой, доведите до кипения, снизьте огонь и тушите около 1,5-2 часов, пока голень не станет мягкой и сочной.
Независимо от выбранного способа приготовления, не забывайте проверять готовность голени с помощью прокола ножом — сок должен быть прозрачным, без видимых следов крови.
| Способ приготовления | Преимущества |
|---|---|
| Запеченная голень курицы | Мясо получается сочным и ароматным |
| Жареная голень курицы | Кожа хрустит, мясо плотное и сочное |
| Тушеная голень курицы | Мясо разваривается и становится нежным |
Преимущества и вкус голени курицы рубленой
1. Отличный и сочный вкус
Голень курицы рубленая в стиле Ермолино – это настоящая вкусовая ахинея, приготовленная по оригинальному рецепту. Мясо получается нежным, сочным и пропитанным ароматами специй. Оно имеет легкую хрустящую корочку, которая при каждом укусе превращается в настоящий вкусовой взрыв. Голень курицы рубленой делает обычный обед особенным и запоминающимся.
2. Полезные свойства
Куриная голень – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Она является источником белка, который необходим для роста и восстановления тканей организма. Кроме того, в голени содержатся витамины группы B, которые положительно влияют на работу нервной системы и энергетику. Также в курице содержится минерал цинк, который позволяет укрепить иммунитет и улучшить состояние кожи.
3. Удобство подачи
Голень курицы рубленой отлично подходит для приготовления на любые случаи жизни. Она может стать отличным блюдом для семейного ужина, праздничного стола или пикника на природе. Голень курицы рубленая легко употреблять пальцами, что позволяет насладиться ее вкусом и текстурой. Благодаря этому блюдо приятно есть и увлекательно сочетается с любыми гарнирами, соусами и овощами.
4. Быстрота и простота приготовления
Приготовление голени курицы рубленой в стиле Ермолино не требует особых навыков или большого количества времени. Все необходимые ингредиенты и специи легко найти в магазине или дома. Остается только запечь голень в духовке или обжарить на сковороде. Блюдо будет готово всего за несколько минут, а результат будет приятно удивлять вас и ваших гостей.
5. Разнообразие приготовления
Голень курицы рубленая в стиле Ермолино – это не только одно традиционное блюдо. Вы можете экспериментировать с различными специями, маринадами и соусами, чтобы создать уникальный вкус и аромат. Вы можете добавить к голени овощи, сыр или грибы, чтобы сделать блюдо еще более насыщенным и интересным.
Так что не упустите возможность попробовать вкусную и сочную голень курицы рубленой в стиле Ермолино – вы точно не пожалеете!
Подходящие гарниры к голени курицы рубленой
1. Картофельные дольки. Очистите и нарежьте картофель на дольки. Затем обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Подавайте голень курицы рубленой на блюде с картофельными дольками.
2. Овощной рататуй. Нарежьте разноцветные овощи, такие как баклажаны, цукини, сладкий перец и лук. Обжарьте их на сковороде до мягкости и подавайте вместе с голенью курицы рубленой.
3. Греческий салат. Подготовьте салатную основу из свежих овощей, таких как огурцы, помидоры, перец, красный лук и маслины. Подавайте голень курицы рубленой на тарелке рядом со салатом.
4. Классический картофельный пюре. Сварите картофель и измельчите его в пюре. Подавайте голень курицы рубленой рядом с порцией картофельного пюре.
5. Киноа с овощами. Приготовьте киноа с овощами, такими как морковь, брокколи, горошек и кукуруза. Подавайте голень курицы рубленой на тарелке рядом с киноа-овощным миксом.
Выбирайте любой из этих гарниров к голени курицы рубленой в стиле Ермолино и наслаждайтесь вкусом и сочностью блюда!